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烘焙入門面包培訓 面包光亮劑配方與制作教程

發布 2021-04-05 瀏覽: ?來源:未知
      烘焙入門面包培訓 面包光亮劑配方與制作教程,面包光亮劑是面包店中常用的原料,作用:面包表面能夠增加面包的油量光澤,有助于突出產品的色彩,美觀和吸引力,更好地呈現面包的外表。同時可以改善口感和質感,保護和延長新鮮度。

面包光亮劑配方用料

雞蛋 一個,糖粉 30g ,色拉油 400g ,開水 220g

 

面包光亮劑的制作教程 做法步驟
步驟 1
面包光亮劑配方與制作教程
雞蛋糖先打,糖融化ok

步驟 2
后放油,慢速加入,一邊攪拌一邊加入油

步驟 3

面包光亮劑配方與制作教程
放入熱水中,分次加入,攪拌,

 
步驟 4
放冷藏,面包需要表面亮亮的,都可以用。

     以上就是烘焙入門面包培訓 面包光亮劑配方與制作教程,   杜仁杰專注烘焙17年,曾合作過工作過的蛋糕面包公司有,85度c面包坊(85度c中央工廠),臺灣天母藍鳥烘焙坊(千鳥食品中央工廠),洋果子蛋糕門店和中央工廠,上海威斯丁國際五星級酒店,柴田西點,琳德烘焙,布拉提天然酵母烘焙坊。
 



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